Menu
Che tipo sei? Ami la carne che sa di brace, cotta a puntino o appena rosolata, per veri carnivori o forse sei un amante dei crudi? Per te a disposizione il menù Steakhouse Experience, ricco di alternative tra cotti e crudi di carne oltre ad una selezione di carni al banco e carne frollata, per veri intenditori. Sei un tipo da streetfood? Scopri il nostro menù Hamburgeria, una ricca lista di panini tutta da provare, panino per panino, oltre ai nostri antipasti da Food Porn.
Altro? Ovviamente si! Non può mancare la nostra pasta fresca e per chiudere in dolcezza, scopri la nostra linea Dessert, si anche lei da Food Porn.
SUSHI MEAT
2 pezzi
POLLO, AVOCADO, RISO, ALGA NORI, ACETO DI RISO, OLIO, SALE PEPE, PATATA VIOLETTE
2 pezzi
RISO, ACETO DI RISO, CARNE DI MANZO, OLIO, SALE PEPE, SALSA SEI GRADI
2 pezzi
ALGA NORI, RISO, ACETO DI RISO, AVOCADO, PHILADELPHIA, CARNE DI MANZO, OLIO, SALE, PEPE
PIATTO
CARNE DI MANZO, SALSA DI SOIA, ARANCE, OLIO, SALE, PEPE
2 pezzi
CARNE DI MANZO, PERLAGE TARTUFO, PHILADELPHIA
2 pezzi
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, VERDURE MISTE, RAGUSANO (LATTE), ACETO DI RISO
2 pezzi
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, CIPOLLA, FARINA(GLUTINE), NDUJA, LARDO DI MAIALE IBERICO, ACETO DI RISO
2 PEZZI
CARNE DI MANZO, PHILADELPHIA, RISO, ALGA NORI, ACETO DI RISO, OLIO, SALE PEPE, CIPOLLA, FARINA
2 PEZZI
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, FORMAGGIO AFFUMICATO (LATTE), CHEDDAR (LATTE), BACON, ACETO DI RISO
2 PEZZI
FARINA, BIRRA, ACQUA FRIZZANTE, MAIALE, SALSA AGRODOLCE
2 PEZZI
ALGA NORI, RISO, GUANCIALE, UOVO, PECORINO (LATTE), ACETO DI RISO
2 pezzi
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, SPECK, MAIONESE (UOVO), ERBE MISTE, ACETO DI RISO
2 pezzi
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, TONNO SOTT’OLIO (PESCE), CAPPERI, ACCIUGHE (PESCE), MAIONESE (UOVO), POMODORO, ACETO DI RISO
2 pezzi
ALGA NORI, RISO, MAIALE IBERICO, PECORINO (LATTE), ACETO DI RISO
12 PEZZI
24 PEZZI
48 PEZZI
IL PATANEGRA
STARTER
I CRUDI / I COTTI
I CRUDI
la cruda, la cotta e la marinata
marchigiana con cipolla rossa, pistilli di peperoncino e pomodorini confit
tartare agli agrumi di sicilia, erbette del contadino e fior di cappero
tartare al coltello con crema di bufala e sferificazione di tartufo
selezione di 3 tartare, uramaki di manzetta prussiana e avocado, sushi di scottona, carpaccio di manzo ragusano
con crema al pomodoro secco, menta e fior di cappero
I COTTI
anelli di cipolla, polpetta, camembert con colata di cheddar, jalapenos, alette di pollo, patate alla brace con le loro salse
(CONSIGLIABILE PER 2 PERSONE)
la bresaola con noci, erba cipollina e scaglie di reggiano 30 mesi
selezione di jalapenos al formaggio e ali di pollo con salsa agrodolce
Il panino di mozzarella con parmigiana di melanzane e crema di pistacchi di Bronte
le crocchettone di patate ripiene e scavate
MORTADELLA AL TARTUFO, ARROTALATA AL MIELE, SALAME GENTILE, CULATELLO DI ZIBELLO
MARZOLINO TOSCANO, BIANCO DI BUFALA, FORMAGGIO AL TARTUFO, PECORINO AFFINATO CON VINACCE
HAMBURGERIA
Pulled pork, arrotolata croccante, valeriana, stracciatella (LATTE), salsa BBQ smoked
Hamburger di manzo ragusano, crema di pistacchio (LATTE-FRUTTA A GUSCIO), ragusano filante (LATTE), scaglie di nero di sicilia (LATTE), valeriana, salsa agrumata
Hamburger di manzo, maionese al tartufo (UOVO), arrotolata croccante, pioggia di tartufo nero, noci (FRUTTA A GUSCIO), miele d'acacia
Hamburger di pollo, scaglie di reggiano dop (LATTE), pomodoro, lattuga, maionese all’erba cipollina (UOVO)
hamburger di chianina, cipolla agrodolce, salsa wok, insalata riccia, pomodoro, burrata affumicata (LATTE)
Hamburger di scottona marchigiana, uovo (UOVO), guanciale, pecorino (LATTE)
Hamburger di fassona, salsa al gorgonzola (LATTE), noci (FRUTTA A GUSCIO), rucola, cipolla caramellata smoked, pomodoro
Hamburgr di chianina, chips di verdure, scamorza affumicata (LATTE), noci (FRUTTA A GUSCIO), valeriana, crema di funghi porcini, pomodoro
Tartare di manzo, crema al tartufo, pomodoro confit al miele, stracciatella di burrata (LATTE), songino
Polpo, songino , stracciatella di burrata (LATTE), datterino, julienne di sedano, maionese mediterranea (UOVO)
Hamburger di angus, bacon croccante, cheddar (LATTE), pomodoro, lattuga, patate al rosmarino
Hamburger di scottona, bufala campana (LATTE), lattuga, mortadella delle madonie, crema di pistacchio (LATTE-FRUTTA A GUSCIO)
Hamburger di suino nero dei Nebrodi, speck dei Nebrodi, taleggio fuso (LATTE), pomodoro, lattuga, cipolla croccante, salsa wok
Hamburger di cavallo, mortadella alla brace, spinaci, granella di pistacchi (FRUTTA A GUSCIO), scamorza affumicata (LATTE), colata di salsa barbecue
roast beef, cipolla agrodolce, pomodorino confit, taleggio dop (LATTE), valeriana, black pepper sauce
Doppio cheeseburger, uovo, bacon, cipolla caramellata, dip-sauce smoked honey
Hamburger di angus, jalapenos al formaggio (LATTE), anelli di cipolla (GLUTINE), doppio cheddar, pomodoro, insalata riccia, smoked bacon, salsa 6 gradi
Hamburger di fassona, crema di nduja calabarese, pistilli di peperoncino, lattuga, pomodoro, scamorza affumicata (LATTE)
Hamburger fassona 400 grammi, bacon affumicato, cheddar (LATTE), valeriana, pomodoro, crema BBQ, stracciatella di burrata (LATTE)
Hamburger di fassona piemontese, nero di sicilia (LATTE) , sale, pepe, guanciale, lattuga riccia
Tartare di tonno, menta, polvere di capperi, pomodoro, valeriana, crema affumicata
hamburger al formaggio (LATTE), crema di pecorino (LATTE), pomodoro, songino, culatello di zibello
Hamburger di manzo, patate cris cuts, salsa al gorgonzola (LATTE), cipolla caramellata, songino, salsa algerina, pomodoro datterino
Primi piatti
LA SELEZIONE DI CARNI
prezzo all'etto - carne senza osso - minimo 300g
Sicilia
carne con osso - minimo 800g
Toscana
Prezzo all'etto - carne con osso - minimo 800g
Piemonte
Prezzo all'etto - carne con osso - minimo 800g
Manzo finlandese
Prezzo all'etto - carne senza osso - minimo 300g
Urugay
Prezzo all'etto - carne senza osso - minimo 300g
Irlanda
Prezzo all'etto - carne con osso - minimo 1kg
Regno Unito
Prezzo all'etto - carne con osso - minimo 800g
Polonia
Prezzo all'etto - carne con osso - minimo 800g
Sicilia
Prezzo all'etto - carne con osso - minimo 800g
Marche
Prezzo all'etto - carne con osso - minimo 800g
USA
Prezzo all'etto - carne senza osso - minimo 300g
Spagna
Prezzo all'etto - carne con osso - minimo 250g
Irlanda
STEAKHOUSE EXPERIENCE
olio, sale, pepe, tartufo nero, manzo, gorgonzola
agnello, pata negra, pistacchi
maiale iberico, senape, miele
manzo, pomodoro confit, songino, formaggio, olio, sale pepe
insalate & contorni
Zucchine, melanzane, peperoni, cipolle
Insalata riccia, pomodoro confit, mais, patate al rosmarino, roastbeef
Melanzane, zucchine, peperoni, cipolle
Melanzana, pomodoro, parmigiano, basilico, cipolla
Dessert
CHIEDI I GUSTI DEL GIORNO
biscotti senza glutine, uova, tuorlo, philadelphia, panna, zucchero, vaniglia, amido di mais, succo di limone
uova, latte, farina 00, zucchero a velo, burro, cioccolato fondente, cioccolato amaro, sale, vaniglia, wafer
burro, uova, mascarpone, caffè, zucchero, base tiramisù, base cappuccino, cioccolato bianco, cioccolato
gelato a scelta, granella di mandorle, granella di nocciole, nutella, farina 00, acqua, lievito per dolci
Bevande
Servizio acqua prodotta con depuratore e controlli periodici secondo norme vigenti
Servizio acqua prodotta con depuratore e controlli periodici secondo norme vigenti